Téma diskuse

Nesedí těsto

Napsal uživatel zrzečka dne 23. Listopad 2012 - 14:24.

Dobrý den,
přihlásila jsem se před pár hodinama,a asi teprve týden,(jsem hrozná,co?)co jsem našla na tuto krásnou web stránku a od té doby to tu pročítám a hlavně OBDIVUJU Tlieskam !!!
Chci se zeptat,včera jsem zkoušela 2 nové těsta a ani jedno mi nesedlo surovinama přesně,byly řídké.Neděláte někdo těsto podle pí.Zd.Hanzelkové a pí.Chadimové?Moc se mi zalíbilo po objevení z Knihovničky -časopisu..
Svoje těsta mám dvě,ale jedny jsou po upečení takové suché(chtěla bych konečně vláčné a třeba hned měkké Hambím sa ) a druhé mám s karamelem od tety,ale musím si ho poupravovat-ale karamelové je moje oblíbené,výborná chuť!.
Ale bohužel patřím mezi ty,kteří furt zkouší nové a nové těsta a pak se rozčiluju Prekvapenie .Vždycky si řeknu,hm..tyto perníčky jsou krásné a recept super,to musím zkusit..a někdy se daří míň,někdy víc,dokonc se mi jednou při pečení perníčky i rozjely(nevíte čím to bylo??)
Takže vracím se k dotazu-těsta jsem poprvé zkusila udělat v robotu(ale asi to už dělat nebudu..)-četla jsem,že to tak někdo tady dělá-myslíte,že to těsto bylo ovlivněno tím?Protože se vlastně trochu víc zahřívá tím strojem..
V receptu pí.Hanzelkové bylo 50g sádla,nebylo napsáno jestli rozpuštěné nebo jen tak-já jsem rozpustila..Nebyla to chyba?
Zatím moc děkuji!!! Hambím saSlnko

Fórum: 
těsto na perníčky

Napsal uživatel celkav dne 23. Listopad 2012 - 15:05.

Ahoj Slnko zrzečko Slnko vítám tě tady ÚsmevÚsmev
Já dělám těsta jenom v robotu a díky za něj , jinak by mi asi ruce upadly Úsmev .Těsto je perfektní , propracovaný, na konci ho jen prohnětu , aby nelepilo a dám do sáčku - a hotovo, nedám na robota dopustit Úsmev .A to sádlo - já přidávám rozpuštěný ztužený tuk , dělám karamelové těsto, tak ho v tom základu nechám rozpustit . Myslím , že je jedno, jestli je tuk rozpuštěný nebo ne , spíš jde o poměr tuku a mouky. Mě se stalo, že se perníky rozjížděly, právě když jsem dala moc tuku. Kvietok

Napsal uživatel zrzečka dne 23. Listopad 2012 - 19:45.

Moc díky za přivítání a za všechny rady,dívám se na ně od tebe od konce Veľký úsmev !
Nemohla bys mi napsat prosím,jaké těsto máš to karamelové?Nebo můžu napsat já a řekneš mi,co je třeba špatně?Vždycky něčeho musím přidat,aby bylo hutnější.Ale tetinka,od které mám recept už pár let mi teď potvrdila to samý.No a jak asi dlouho mám těsto nechat v robotu?Dělám to správně prosím tě nebo je to jedno-všechno tekuté včetně vajec první rozmíchám v robotu a pak až postupně přidávám sypké,první cukr,koření a mouku smíchanou se sodou-ale tu postupně,ať robot vydrží,ale tak snad jo,mám siláka.Já se právě bojím přidávat víc mouky(ale přidám,když se přilepuje při hnětení),aby nebyly perníčky pak např.tuhé nebo tvrdé..jestli to teda ovlivňuje,ale myslím,že jo Prekvapenie .A opravdu ti sedí recept,nepřidáváš ničeho víc?Určitě záleží i na velikosti vajec,já jsem dávala teď velikost M-jsou menší,ale i tak to nesedělo..

Napsal uživatel Luvis dne 23. Listopad 2012 - 20:14.

Ahoj,
já jsem od přírody lenoch, takže pro mne existuje pouze recept - vše naházejte do mísy a smíchejte... Úsmev vyzkoušela jsem několik receptů z knihovničky, a jeden mi tak nějak zůstal. Hněte taky "robot" - manžel Úsmev
Na začátku dám míń mouky, kdyby byla malá vejce, nebo sušší mouka, a když už je těsto v kouli, tak kdyžtak přidávám muku, podle toho, co chci péct. manžel se už tak vypracoval, že si přidává mouku sám, už ví jak je to "akorát" Úsmev
No, hlavně chci říct - nezoufej a zkoušej, ono se to vychytá. I když - i tak se někdy stane, že se nezadaří, ale tak už to bývá... Slnko

Napsal uživatel zrzečka dne 23. Listopad 2012 - 20:28.

Díky:-)!Já vždycky pročítám starý Medovníčky i starší Knihovničku a něco vyberu,no láká mě to,miluju nový recepty..no a pak to tak dopadá..Taky pak chcu zdobení stihnout všechno naranu,až do noci jedu poloslepá a ráno se hodně kritizuju,páč pak poleva samozřejmě zřídla a říkám si,že příště budu dělat postupně,v klídku..ale ono to tak moc nejde :-(,chcu mít všechno hned..no musím se poučit..slyšela jsem,že tu máme špatnou mouku,nevím teda jak se dělá špatná mouka,ale nejspíš na tom taky něco bude.Mám z Kaufu.A jet si bůhví kam daleko do Mlýna se asi nevyplatí,no nevím..Ale já vydržím,mě pečení baví,ale je to jen pro rodinku,moc se toho u nás nesní(spíš moučníky s krémama),tak nemůžu moc zkoušet Váľam sa od smiechu po podlahe -pak by to asi jedly kočky a slipuše Veľký úsmev ..


Back to Top