Téma diskuse

Těsto - co dělám špatně ??

Milé perníkářky - prosím o pomoc... Dlouho jsem dělala perníčky podle tohoto receptu:
50 dkg hladké mouky
25 dkg cukru moučky
2 vejce
10 dkg másla
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
perníkové koření
1/2 lžičky jedlé sody, trochu kakaa - kvůli barvě

A na 95% se perníčky povedly a byly vychvalovány. Ale poslední dobou se mi stává, že těsto se už při vykrajování "sráží" (vykrojím vzor a těsto se jakoby scvrkne). Upečené perníčky moc vyskočí nahoru a jsou divné.. Mám teď jako každý rok upéct do školky na zdobení velké zvonečky a včera jsem s tím zase bojovala, 1/2 dávky šla do koše. Netušíte, čím by to mohlo být? případně prosím o radu o jiné těsto, než mě z toho klepne.. Plačem

Moc děkuji za rady
Sněhu

No ona se taky změnila kvalita mouky. Mě se zdá že dřív byla lepčí. Jestli Ti tohle dělá, tak míň podsypávej a trošku uběr mouky, tak dej třeba 450. Pak při zpracování uvidíš jestli je těsto řídké, nebo tak akorát. Nebo vyzkoušej jiný recept, tady už je receptů spoustu.
http://perniky.artmama.cz/node/2935

Děkuji za rady Úsmev ta mouka mě taky napadla, snažím se teda kupovat ne uplny šunt a taky nepodsypávám, ono se to těsto nelepí, ale asi spíš zalovím v odkazu a zkusím nějaké jiné Úsmev

A davas testo odpocinout? Kdyz je ulezele, vetsinou tak neblbne, jen tam nesmis dat vic mouky, nez je v receptu, mouku podle potreby zadelas az po ulezeni testa. Jinak jak stahuje a je takove gumove, znamena to, ze lepek moc nabobtnal. To se srovna tak, ze pridas mouckovy cukr, pripadne s troskou vajicka, kdyz to nepujde propracovat, ale vetsinou staci jen ten cukr, testo pak povoli. Jinak ja nepovedene testo nevyhazuji, udelam si nove, ridsi, a spolecne propracuji. Tak drzim palce Úsmev

Jo, to je přesně to - takové gumové. Odpočinout dávám, většinou se dostanu od zadělání k pečení druhý večer, právě jsem si říkala, jestli to třeba neleží moc dlouho. Děkuji, to je zajímavá rada s cukrem. Dneska jsem pečení odpískala, ale zítra se do toho už musím pustit.. Úsmev

Mně se tohle stalo asi 2x, a pokaždé to bylo tím, že jsem nechala těsto do druhého dne. Asi je to recept od receptu...
A jak se říká - občas je třeba vyměnit lokál... Veľký úsmevObjímamKvietok

Když těsto při válení stahuje, musí se přidat cukr, tak radí pan Pelikán, vyhlášený pernikář Slnko

Dělám tyto:1kg hladké mouky,4celá vejce,1/2másla,nebo heru,380g medu,280g mletého cukru,1čl sody,1lžíce skořice,1lžíce perníkové koření.Tento recept jsem našla na internetu,a dělám je už 3roky.Používám jedině penamku.Zkoušela jsem i jinou mouku,ale mě tato vyhovuje nejlíp.Těsto můžeš mít zadělané i týden dopředu,ale mám zabaleno v potravinové folii a dám do lednice.Pak před pečením vydělám přes noc,aby těsto nebylo tuhé a dobře se s ním pracovalo.Perníčky jsou výborné a nejsou jako beton.I dětem víc chutnají.Už ani jiné nedělám.Jinak si můžeš do těsta přidat třeba lžičku mletý hřebíček,nebo badyán,nebo mletý anýz.To už záleží na tobě.Na vánoce peču perníky i ze 6-7kg mouky.Vyvaluju na silikonovém vále.Pokud potřebuju podsypat,tak jen malinko popráším moukou a rozetřu rukou.Jestli budeš zkoušet,tak at se Ti daří. SlnkoSlnkoSlnko

To bude moukou ,zkus dát na půl pšeničnou a na půl žitnou ,ted mi to taky poradili a přijdou mě lepší ,taky mi to někdy dělalo že to bylo jak gumové.

Děkuji všem moc za rady Slnko Už mám zase chuť se do toho pustit. Úsmev

Já peču přesně tento recept, ale dávám více medu - na 1 kg mouky dávám cca 8 lžic medu, aby těsto bylo měkké a když se válí, aby nepraskalo a bylo hezky hladké. Původní recept mi také nevyhovoval, protože také bylo těsto jak gumové, i po odpočinutí... poprvé vyválet a jakžtakž, ale jak se sebraly zbytky a mělo se vyválet podruhé, tak konec, bylo to jak zvýkačka a pak jsem se právě dočetla že se má přidat med nebo cukr, tak já přidávám med. Navíc perníčky mi i lépe měknou (což tedy na dekorace zase není uplně ideální, ale jsou výborné na chuť.

20180525lck

pandora outletair max 90adidas shoescoach outlet onlineralph lauren outletnfl jerseysswarovski outlet storembt outletcanada goose jackets outletswarovski jewelrypandora outletcoach outletsan antonio spurspandora charms sale clearancejordan retrolongchamp bagsherve leger dressesburberry outlet storecheap ugg bootscanada goose outlet storehermes birkin bagbirkenstock shoescoach outlet storeoff white clothinglacoste polofitflops sale clearanceray ban sunglasses outletbottega veneta outlet onlinemichael kors outlet onlinecoach outletcanada goose jacketsferragamo shoeslongchamp outlet onlinepandora charmscheap jordan shoesray ban sunglasses outletcheap jordan shoescheap jordans for saletrue religion outletair force 1 shoeskate spade outlet onlinechristian louboutin shoeskate spade handbagsmichael kors outletcanada goose coatscoach outlet onlinesupremesoccer cleatstrue religion outletcazal outletcheap ray ban sunglassesswarovski ukmichael kors outlet onlinecheap ray ban sunglassesjordan retrocheap oakley sunglassesray ban sunglasses outletcheap nhl jerseyscoach outlet onlinecheap nba jerseysmichael kors ukcoach outlet onlinecheap oakley sunglassesbvlgari outlettrue religion jeanscoach handbags on salecheap nhl jerseysugg canadacheap ray ban sunglassestory burch outlet onlinesnapbacks wholesaleasics running shoekd shoescanada goose outletsupreme t shirtsmichael kors outletfred perry polopandora jewelrymichael kors canadapandora charms sale clearancelongchamp bagsmiu miu shoescoach outlet store onlinefitflops sale clearanceoakley sunglasses wholesaleugg outletpolo ralph lauren shirtscanada goose jacketsugg boots clearancegiuseppe zanotti shoestrue religion jeansmoncler jacketsmichael kors outletchristian louboutin shoesgolden state warriorslouboutin outletmichael kors outlet onlineugg boots on saleferragamo shoescoach outlet onlinecheap oakley sunglassescoach canadacanada goose outlet storecanada goose jacketscanada goose outlet storecheap oakley sunglassesundefeated shoesmichael kors outlet clearancecoach outletugg outletjordan 4adidas outlet onlinetrue religion outlet storepandora jewelrycanada goose jacketsmanolo blahnik outletvans sneakersralph lauren outletnew balance outletuggs clearancetrue religion ukjames harden shoeskate spadecheap ray ban sunglassesuggs outletpolo ralph lauren shirtsjordan shoesmichael kors wallets for womencheap jordan shoescheap soccer jerseysmichael kors outlet onlinecheap ray ban sunglassesadidas y3 shoesferragamo shoesdenver broncos jerseymoncler jacketscheap jerseys wholesaleair max shoesugg boots clearanceoakley sunglasses wholesalemoncler outletcanada goose outlet storecanada goose jackets outletcheap ugg bootscanada goose jacketsmichael korscoach outlet store onlinejordan shoesmulberry handbagsprada bagsfitflopsnike uk storenike outlet onlinestussy hoodieuggs outletmichael kors outlet onlinejordan shoespandora charmsuggs outlet air jordan shoesmichael kors outlet clearanceralph lauren outletralph lauren polomichael kors outlet onlinenike outlet storeferragamo shoesmishka snapbackscheap ray ban sunglassesair max 90ugg boots clearancetrue religion outletuggs outletconverse shoes salejordan shoesralph lauren polocheap jordan shoesair max 95oakley sunglassespandora outletpandora charms sale clearancecanada goose jacketsmichael kors outlet onlinereebok shoesair jordan shoesralph lauren polopolo ralph lauren outletcoach outlet onlinecoach outletcheap nba jerseyscoach outlet storecanada goose outlet storeuggs outletray ban sunglasses outletmont blanc penstrue religion jeansadidas nmd runnertrue religion outlettory burch outlet onlineugg outletugg bootschristian louboutin shoespolo ralph laurencoach outletcheap oakley sunglassesmoncler coatsralph lauren outletkate spade outlet onlineair max 90polo ralph laurenswarovski jewelleryprada outlet onlinepolo outlets factory storelongchamp outlet storecheap oakley sunglassescoach outletcheap oakley sunglassesbroncos jerseyscheap oakley sunglassesugg outlet storescoach outlet onlinemichael kors outlet onlinepolo ralph lauren outletchristian louboutin shoesferragamo shoes salemichael kors handbags outletmulberry outlet,mulberry handbags outletcanada goose jacketscheap jordan shoesugg outletnfl jerseysoakley sunglasses wholesalecoach outlet onlineswarovski outlet storepolo outlet factory storecanada goose jackets saleair jordan shoestrue religion outletferragamo outletray ban sunglasses outletnike air max 2017ysl outlet onlineoakley sunglasses wholesalecheap football shirtsmichael kors uknike shoes outletmichael kors outlet onlinepandora charms sale clearancetory burch handbagsmac cosmeticscheap nba jerseysnhl jerseysjordan 12prada bagsadidas outlet onlinefitflops shoescamisetas futbol baratastory burch outlet onlinenike roshe runlacoste shirtsmichael kors outlet store blackhawks jerseyscanada goose outlet storeray bankate spade handbagsmichael kors outlet onlineuggs outletpandora charms sale clearanceoakley sunglasses wholesalecoach outlet onlinechristian louboutin shoeslos angeles lakers jerseysmichael kors outlet clearancechrome hearts online storetrue religion jeans salelongchamp pas chersupra shoes salecanada goose outlet49ers jerseymizuno shoespolo ralph lauren outletmichael kors handbagscanada goosejordan shoesralph lauren ukmulberry handbags saleburberry canadanike store ukcoach outlet onlinecoach factory storehermes beltsburberry outlet salecoach outletray ban sunglasses outletnike air max 90michael kors handbagschristian louboutin shoesed hardy outletcheap jordan shoesmichael kors outlet onlinecoach handbags outletcheap ray ban sunglasseskobe bryants shoestory burch outlet onlinecanada goose coatspolo ralph lauren outletmichael kors outlet onlinecanada goose outlet onlinemulberry handbagsugg outlettory burch outlet onlinepandora charms sale clearancelongchamp outletkobe 9 elitecanada goose jacketsswarovski outlet storecanada goose outletmichael kors bagslongchamp handbagsuggs outletcoach outletjordan 3michael kors outlet clearancecoach outlet onlinemichael kors outlet onlinenike air force 1oakley sunglasses wholesalecheap ray ban sunglassescheap oakley sunglassescleveland cavaliers jerseyscoach outlet clearancemichael kors outlet clearancevan cleef arpels jewelrywellensteyn outletmulberry handbagsralph lauren poloecco outletcoach outlet onlinetods outlet onlineralph lauren shirtsoakley sunglasses uksalomon outletpolo ralph laurenoakley sunglasses wholesalecoach factory outletmulberry bagscoach outletcheap jordansbarbour outlet storecoach outletyeezy boostmichael kors outlet onlinepuma shoescanada goose outletair max 90yeezy boost 350nike air huarachechristian louboutin pas cherlongchamp handbags salecheap jordanscanada goose jackets outletfitflops sale clearancefitflops shoesmulberry bagsair max 2015louboutin shoesburberry outlet onlineray banfitflops sale clearancetrue religion outletmichael?kors?outlet?onlineuggs outletvalentino shoeskobe shoesair jordan retromichael kors outlet clearanceair jordan shoeschrome hearts outlet storecheap jordan shoeslinks of london jewellerymont blanc outletair jordan shoeschristian louboutin shoeskate spade handbagsmichael kors outlet onlinenike air max 90oakley sunglassesfoamposite shoesfootball shirtsmichael kors outletcanada goose outletferragamo shoesfitflopsray ban sunglasses outletmichael kors factory outletsoccer jerseys wholesalecoach outlet onlineadidas yeezy boostpandora charms sale clearancemichael kors outlet onlinenike shoes outletcoach outlet onlinehermes outlet storenfl jersey wholesalemichael kors outletray ban sunglasses outletnike roshe runralph lauren outletcanada goose outlet storeugg outletjordan 4true religion jeansmcm backpacksfitflopscanada goose outlet storelongchamp pliageprada sunglasses for womennike shoes outletralph lauren outletreebok shoespolo ralph lauren outletair jordan shoesmichael kors outlet onlineuggs outletcheap jerseys wholesalepandora charms sale clearancepandora outletcolts jerseystrue religion outletlouboutin shoestory burch outlet storesadidas wings shoescoach outlet onlinetrue religion outlet uktory burch outlet onlinemichael kors outlet onlinekate spade salecanada goose outletmlb jerseyscheap oakley sunglassesmoncler jackets2018 world cup jerseysuggs outletadidas nmd r1uggs outletprada shoes for mencoach outlet onlinecheap basketball shoesmichael kors outlet clearancemichael kors outlet onlinenike shoeslongchamp soldelongchamp handbagsair max trainersmulberry ukmoncler outlet onlinenobis jacketsadidas storebalenciaga shoescheap oakley sunglassesnike air huarachecanada goose jacketspolo outlet onlinecanada goose jacketschristian louboutin shoescoach outlettrue religion outletralph lauren outletlongchamp pliagecanada goose outlet storefila sneakerspandora charms sale clearancelebron shoespandora outletbirkenstock shoesuggs outletnike blazer pas chercheap jordans free shippingmlb jerseysmichael?kors?handbagscartier bracelethermes outlet storecheap oakley sunglassescanada goose outlet storemarc jacobs salenike factory storekate spade handbagsugg boots clearance

20180525lck


Back to Top